Conheça o REFÚGIO
DO PESCADOR

Veja nosso cardápio

o refúgio do pescador


O restaurante Refúgio do Pescador reúne o melhor da culinária local em um ambiente aconchegante e decorado com as memórias da Praia do Rosa: um paraíso natural preservado.

Se você quer embarcar nas histórias da praia brasileira incluída no “Club des Plus Belles Baies du Monde” e considerada um dos 10 paraísos desconhecidos mais belos do mundo pelo The Guardian, o Refúgio do Pescador é um destino que não pode faltar na sua viagem.

Com uma cozinha inspirada na culinária mediterrânea, nosso menu está repleto de ingredientes frescos, ervas finas e azeites extra-virgens. O resultado? Frutos do mar, sabores leves e um toque paradisíaco em cada opção do cardápio.

Nossa Chef, Jéssica Cordeiro, comanda a cozinha com dedicação e criatividade e fará de tudo para você ter uma experiência incrível.

pensado para você


Especializado em frutos do mar e localizado nas dependências da Hospedaria das Brisas, o Refúgio do Pescador oferece o melhor da gastronomia da praia, em um ambiente charmoso, que oferece, de forma sofisticada, a combinação do estilo praiano com o rústico. São ambientes aconchegantes, tanto internos como externos, perfeitos para um encontro a dois ou entre amigos.

O restaurante é indicado pelo guia 4 Rodas e Trip Advisor com Certificado de Excelência. Não poderia ser diferente, além do ambiente encantador, o Refúgio do Pescador conta com uma diversidade de sabores, vinhos selecionados e boa música, conquistando o apetite de jurados especializados, gourmets e turistas. O amor pela culinária fica evidente nos ingredientes selecionados pela nossa Chef, Jéssica Cordeiro, em novas criações sempre surpreendentes e os cuidados com cada detalhe nos pratos criados e servidos exclusivamente no restaurante.

cardápio


  • Peixe ((consulte opção) com escamas de banana, pirão de maracujá, palha de mandioca e farofa.)

    R$ 86,00
  • Peixe assado na brasa (com folha de bananeira, farofa de banana e vinagrete de marisco.)

    R$ 89,00
  • Moqueca de peixe (com pirão de siri, arroz de coco e farofa (serve duas pessoas).)

    R$ 190,00
  • Salmão grelhado (risoto de arroz negro e queijo de castanha de caju e cogumelos grelhados.)

    R$ 86,00
  • Risoto de limão (siciliano com camarões da lagoa.)

    R$ 84,00
  • Polvo grelgado ( com confit de alho, sorrentinos recheados com a colheita da semana (consulte opção), molho beurre blanc.)

    R$ 96,00
  • com confit de alho (sorrentinos recheados com a colheita da semana (consulte opção), molho beurre blanc.)

    R$ 92,00
  • Paella de frutos do mar (do Refúgio (serve duas pessoas))

    R$ 190,00
  • Filé mignon grelhado(e bacon de polvo com texturas de milho: creme de milho, milho verde grelhado, milho crocante com mostarda e mel.)

    R$ 85,00
  • Cogumelos salteados (sorrentino com recheio da colheita da semana e molho beurre blanc.)

    R$ 68,00
  • Moqueca de banana (arroz de coco e farofa.)

    R$ 76,00
  • Falafel (com legumes e verduras da colheita da semana (consulte opções).)

    R$ 75,00
  • Folhas verdes colhidas da horta, queijo gorgonzola, uva e croutons.

    R$ 38,00
  • Lâminas de pepino marinadas no vinagre de vinho branco, creme de truta defumada, azeite de menta.

    R$ 42,00
  • Rúcula, folhas verdes da horta, tomate seco e queijo fresco.

    R$ 36,00
Quentes
  • Couvert da casa (toda semana selecionamos o melhor da fornada e preparos feitos com a nossa colheita.)

    R$ 28,00
  • Mosaico de peixe fresco ((consulte opção do dia), com crosta de pimentas e amêndoas, kefir e kimchy de acelgas da nossa horta.)

    R$ 62,00
  • Camarão (pistola empanado com coco ralado, molho agridoce de abacaxi e ervas da horta.)

    R$ 67,00
  • Cogumelos grelhados (cebola caramelizada, kefir.)

    R$ 48,00
  • Ceviche ((consulte peixe do dia) com molho de ostra, maracujá, cebola roxa, pimenta dedo de moça, milho torrado e coentro suave.)

    R$ 52,00
  • Vieiras grelhadas (molho de pimentão defumado, physalis e capuchinhas.)

    R$ 42,00
  • Siri (ao molho béchamel com especiarias e gratinado com queijo.)

    R$ 34,00
  • Pavlova de manga com gengibre.

    R$ 28,00
  • Sorvete caseiro de doce de leite, calda quente de chocolate e farofa de amendoim.

    R$ 28,00
  • Brûlée da Casa de manjericão da horta.

    R$ 32,00
  • Açaí tapioca doce e chips de banana.

    R$ 30,00
  • Abacaxi brulado com couli de butiá e kefir.

    R$ 30,00
  • Água Mineral

    R$ 5,00
  • Refrigerante

    R$ 6,00
  • Cerveja long neck

    R$ 12,00
  • Baldinho 6 unidades

    R$ 60,00
  • Café Expresso

    R$ 5,00
  • Café Collab Refúgio & Mandela

    R$ 5,00
Sucos naturais
  • Laranja

    R$ 10,00
  • Abacaxí com hortelã e gengibre

    R$ 12,00
  • Frutas vermelhas

    R$ 12,00
Drinks Clássicos
  • Mojito (rum, limão, hortelã e água c/gás)

    R$ 28,00
  • Aperol Spritz (aperol, espumante, laranja, água cigás)

    R$ 36,00
  • White Negroni (Gin Bombay, Lilet e St Germain)

    R$ 42,00
  • Whisky Sour (Whisky Jim Beam, calda de açúcar, limão)

    R$ 42,00
  • Penicillin (Whisky Black Label, calda de mel, xarope de gengible, limão)

    R$ 36,00
  • Sakerinha

    R$ 30,00
  • GT #1 (Gin Bombay, xarope de manjericão, limão, tônica, finalizado com maracujá e pimenta rosa)

    R$ 32,00
  • GT #2 (Gin Bombay infusionado com lavanda, tônica, limão, pepino e alecrim)

    R$ 32,00
  • Aracuã (Cynar, Vermouth Rosso, Xarope de gengibre e limão)

    R$ 32,00
  • Kentucky Coffee (Jim Bean, expresso, licor de café e açúcar)

    R$ 36,00
  • Sirena Rosa (Gim Bombay, Dash de limão, St Pierre e Pink lemonade)

    R$ 32,00
  • Lilet Spritz (Lilet, espumante e água com gás)

    R$ 36,00
  • Jagger Sour (aggermeister, limão, açúcar e albumina)

    R$ 36,00
  • Expresso Martini (Vodka, expresso, licor de café e açúcar)

    R$ 36,00
  • Caipirinha (Cachaça, açúcar e fruta (consulte opções))

    R$ 25,00
  • Caipiroska (Vodka, açúcar e fruta (consulte opções))

    R$ 32,00
  • Pizza de fermentação natural de gorgonzola de cebola caramelizada

    R$ 52,00
  • Pizza de fermentação natural de queijo, tomate seco e manjericão

    R$ 51,00
  • Toast de pão de fermentação natural, salmão, kefir e picles de beterraba.

    R$ 32,00
  • Toast de Atum, gergelim torrado, picles de cebola roxa.

    R$ 32,00
  • Açaí com frutas, castanhas e leite de coco em pó (300 ml).

    R$ 30,00
  • Camarão empanado na farinha panko, acompanha creme azedo.

    R$ 96,00